Tuesday, 14 April 2020

ΑΥΓΑ ΒΑΜΜΕΝΑ ΜΕ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ!


Το Πάσχα πλησιάζει μαζί με όλες τις παραδόσεις που το συνοδεύουν. Μία από αυτές είναι το βάψιμο των αυγών.
Χρησιμοποιώντας φυσικά υλικά αποφεύγουμε την χρήση χρωστικών του εμπορίου για το βάψιμο των αυγών. Ναι, ναι ΦΥΣΙΚΑ. Με αυτόν τον τρόπο δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος κατανάλωσής τους από μικρά παιδιά αλλά και μεγάλους!

Η τεχνική που ακολουθείται για οποιοδήποτε υλικό είναι η παρακάτω:
🐣Φέρνουμε σε βρασμό 1 λίτρο νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υλικά ανάλογα με το επιθυμητό χρώμα.
🐣Μειώνουμε την θερμότητα και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Αν επιθυμείτε πιο έντονο χρώμα παρατείνετε την διάρκεια του βρασμού. Προσοχή το χρώμα των αυγών θα είναι λιγότερο έντονο από το χρώμα που βλέπετε.
🐣Απομακρύνουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε 2 – 3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι και ανακατεύουμε.
🐣Μεταφέρουμε το υγρό σε ένα βάζο κατά προτίμηση να κλείνει ερμητικά και μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου προσθέτουμε τα αυγά.
🐣Αφήνουμε τα αυγά στο υγρό αρκετή ώρα μέχρι να πάρουν την επιθυμητή ένταση του χρώματος. Ενδεικτικά μπορείτε να το αφήσετε κατά την διάρκεια της νύχτας.
🐣Όταν απομακρύνουμε τα αυγά από το βάζο, τα αφήνουμε να στραγγίξουν και αν επιθυμούμε περνάμε με ένα χαρτί στο οποίο έχουμε βάλει λίγο ελαιόλαδο για να αποκτήσουν γυαλιστερή όψη.

🥚ΡΟΖ ΧΡΩΜΑ
Για να αποκτήσουν τα αυγά ροζ χρώμα προσθέστε στο νερό σκόνη παντζαριού.
🥚ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΧΡΩΜΑ
Για να αποκτήσουν τα αυγά πορτοκαλί χρώμα μπορείτε να προσθέσετε είτε ξεχωριστά μπαχαρικά που περιέχουν υποκίτρινή χρωστική, όπως είναι ο Κουρκουμάς Σκόνη, ο κρόκος Κοζάνης, η Πάπρικα, το Τσίλι ή σκόνη καρότου ή εναλλακτικά ένα μείγμα από αυτά ανάλογα την ένταση του χρώματος που επιθυμείτε.
🥚ΠΡΑΣΙΝΟ ΧΡΩΜΑ
Για να αποκτήσουν τα αυγά πράσινο χρώμα προσθέστε στο νερό σκόνη Σπιρουλίνας είτε Σκόνη Χλωρέλλας είτε Σκόνη Matcha (είτε μείγμα των δύο συστατικών.)
🥚ΜΠΛΕ ΧΡΩΜΑ
Για να αποκτήσουν τα αυγά μπλε χρώμα προσθέστε στο νερό μείγμα από blueberries και blackberries.
🥚ΚΟΚΚΙΝΟ ΧΡΩΜΑ
Για να αποκτήσουν τα αυγά κόκκινο χρώμα προσθέστε στο νερό κομμάτια ρίζας του φυτού «Ριζάρι».

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟ ΧΑΛΒΑ ΜΕ karteraki CHAI!

Ευχαριστούμε τη φίλη μας Έλλη για την φανταστική συνταγή της:



Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα από τα κλασικά σπιτικά γλυκά της Σαρακοστής. Είναι ένα εύκολο επιδόρπιο, νόστιμο και ιδιαίτερα θρεπτικό λόγω των καλών λιπαρών που περιέχει. Εμείς θα σας παρουσιάσουμε μία διαφορετική εκδοχή του παραδοσιακού σιμιγδαλένιου χαλβά εξίσου νόστιμη. Ίσως σας φανεί περίεργο αλλά προτείνουμε την προσθήκη του βοτανικού μας αφεψήματος Karteraki chai στο γλυκό αυτό, το οποίο ταιριάζει απόλυτα και δένει με τα υπόλοιπα υλικά.
Δοκιμάστε το !!!
ΥΛΙΚΑ
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
• 1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 4 -5 κ.σ. ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (ψιλοκομμένους ή αλεσμένους)
Για το σιρόπι:
• 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
• 2 φλιτζάνια τσαγιού μέλι ή 2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη καστανή
• 3 καρφάκια γαρίφαλο
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 teabag καρτεράκι αρωματικό chai

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε μία φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο καλά και ρίχνουμε το σιμιγδάλι.
2. Ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου καβουρδιστεί καλά σε σιγανή φωτιά.
3. Αφού καβουρδιστεί το σιμιγδάλι ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς.
4. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Σε μία άλλη κατσαρόλα στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι προσθέτοντας το νερό, το μέλι (ή τη ζάχαρη), την κανέλα και το γαρίφαλο.
6. Αφού αρχίσει ο βρασμός, τα αφήνουμε για 5 λεπτά και όταν είναι έτοιμο αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Προσθέτουμε το teabag καρτεράκι αρωματικό chai και το αφήνουμε για 3 - 4 λεπτά. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε teabag μέντας ή λουϊζας καθώς έχει ένα ελαφρύ όξινο άρωμα.
8. Προσθέτουμε σιγά - σιγά το σιρόπι με μία κουτάλα στο μείγμα του χαλβά και σκεπάζουμε με μία πετσέτα και με το καπάκι της κατσαρόλας για να κρυώσει, ώστε να γίνει σπειρωτός.
9. Τον τοποθετούμε σε μία φόρμα της αρεσκείας μας.
                                                                                      Καλή απόλαυση!!!










Βασιλικός - Ώκιμον το βασιλικόν

  Βασιλικός (Ocimum basilicum) Χρησιμοποιείται ως αρωματικό καρύκευμα σε πολλά φαγητά, όπως επίσης για αρωματισμό του ελαιολάδου είτε μ...